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本科教學以實務與理論並重為目標，期透過理論之教學及技能培育之專業課程傳授，培養學生務實專業能力、積極敬業態度與樂觀之人生價值。教學方式以媒體教學及實務操作教學為主，輔以多元之教學評量，務使學生達到多元發展之教育目標。
觀光科各專業領域之教學目標敘述如下：
1. 旅遊相關課程：教導學生基本旅運專業知識，了解各地風俗民情，拓展視野，豐富學生學習內涵。
2. 旅館相關課程：籍由理論與實務之教學加強學生專業技能，培養敬業態度。
3. 餐飲相關課程：運用相關實務教學，培養餐飲認知，提昇專業能力。
4. 外語相關課程：利用活潑生動之教學方式，培養學生基本外語溝通能力。
為達成上述目標，各學年度課程規劃如下:(按該行可下載資料)
